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(相关资料图)

1、首先看表皮。

2、健康猪肉表皮无斑点，猪肉表面有略干的外膜，微红有光泽，切面略湿，不粘，肉汁透明。

3、死猪肉的表皮上，通常会有形状不一的疹块、斑点、出血点，甚至暗红色的弥漫性出血，有的还会有红色或黄色凸起的疹块。

4、健康猪的脂肪呈白色、淡白色或乳白色。

5、死猪的脂肪呈粉红色、浅玫瑰色或红色。

6、第三是看肌肉。

7、健康猪出血多，血管内残留少。肉一般呈红色或淡红色，光泽明亮，流出的液体很少。

8、由于出血不完全，血管有血块，残血呈紫红色，有气泡，无光泽，挤压时渗出暗红色的血液。断面呈深紫色。

9、第四是看弹性。

10、好的猪肉有弹性，手指压在瘦肉上的凹陷能马上恢复，弹性好，有新鲜猪肉特有的正常气味。

11、死猪肉没有弹性，指压后凹陷不能立即恢复，弹性差，略带氨或酸味。

12、第五是闻。

13、健康的猪肉没有异味。

14、死猪肉有血腥味、粪尿味、腐败味等异味。

以上就是死猪图片这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。